Kruiden… ze zitten in de lift. Dit is niet alleen te merken aan de talrijke kookprogramma’s, maar ook aan het consumentenaankoopgedrag. Meer en meer mensen gaan experimenteren met kruiden, niet alleen verse maar ook verwerkte kruiden. Tevens gaat het gebruik vaak verder dan alleen de klassieke keukenkruiden, en gaat men ook aan de slag met geneeskrachtige kruiden. Op dit ogenblik worden heel wat kruiden geïmporteerd. Toch vindt de klant een regionaal product niet onbelangrijk en wil hij, zoals blijkt uit de consumentenenquête, er zelfs in vele gevallen een meerprijs voor betalen.